El calor del horno le da un sabor delicioso y diferente a los platillos que cocines. Como este pollo con tocino y hojaldre.
4 porciones
Ingredientes:
60 g de mantequilla cortada en trocitos
60 g de harina
2 huevos ligeramente batidos
1/3 de taza de queso parmesano, rallado
Para el relleno:
60 g de mantequilla
2 dientes de ajo, machacados
1 cebolla morada, picada
3 rebanadas de tocino picado
30 g de harina
½ taza de crema
1 ½ tazas de leche
2 cucharadas de mostaza
250 g de pollo cocido, cortado en trozos
¼ de taza de hojas de perejil fresco, finamente picado
1 cucharada de queso parmesano
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una cacerola, calienta la mantequilla, agrega media taza de agua, mezcla con una cuchara de madera hasta disolver, cuando suelte el hervor, agrega la harina.
3. Bate hasta que la mezcla se separe fácilmente de la cacerola, retira del fuego.
4. Incorpora los huevos, batiendo rápidamente después de cada adición, cuando la mezcla esté espesa y brillante, agrega el queso y revuelve. Reserva.
5. Para preparar el relleno, derrite la mantequilla a fuego medio, incorpora el ajo, la cebolla y el tocino, cocina hasta que estén suaves pero no dorados.
6. Añade la harina poco a poco, revolviendo hasta que la mezcla se espese, vierte la crema, leche y mostaza.
7. Retira del fuego e incorpora el pollo y perejil.
8. Engrasa un molde refractario y vierte la mezcla de pollo, cubre con la masa que reservaste, dejando un círculo al centro.
9. Hornea durante 20 minutos o hasta que la superficie se dore, retira y espolvorea con queso parmesano, antes de servir.
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