La pastelera Ángela, en su blog www.postresdelocura.com, comparte una deliciosa receta para celebrar el Día de las Madres. Es un clásico de la repostería que nos encanta a todos, la tarta de queso. De esta receta, podemos encontrar muchas versiones, pero básicamente las podemos dividir en dos clases, las que se hornean y las que no. La receta que les traemos hoy es una de las más deliciosas y fáciles: una tarta de queso sin horno.
Vamos con la receta, da para 10 a 12 porciones.
Ingredientes:
Base:
- 200 gramos de galletas tipo María
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:
- 300 gramos de queso crema tipo philadelphia (una tarrina)
- 4 yogures griegos de 125 gramos cada uno
- 250 gramos de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 12 hojas de gelatina sin sabor o dos sobres de gelatina sin sabor en polvo
Confitura de fresas
Base de galleta:
1. Forra un molde desmontable de 20 cms y forra la base con papel de hornear.
2. Tritura muy bien las galletas.
3. Derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a las galletas pulverizadas, Mezcla con los dedos hasta conseguir que queden bien integradas.
4. Lleva la mezcla al molde. Distribúyela de manera uniforme y presiona muy bien toda la superficie, primero con los dedos y luego con ayuda de una cuchara, para asegurarte de que la base quede compacta. Lleva a la nevera de 20 a 30 minutos, antes de agregarle el relleno.
Relleno:
1. Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua.
2. Con ayuda de la batidora o manualmente, mezcla el resto de los ingredientes: el queso crema, el yogur griego, la leche condensada y la esencia de vainilla. Reserva.
3. Agrega la mezcla de los ingredientes a la gelatina (no al contrario) y remueve con suavidad para que se integren uniformemente.
4. Saca el molde del frigorífico y pon la mezcla del relleno sobre la base de galletas. Lleva nuevamente al frigorífico. Se necesitan varias horas para que la tarta tenga la consistencia y desmoldarla correctamente. Es preferible dejarla en el frigorífico toda la noche y al día siguiente la consistencia y la intensidad del sabor estarán en su mejor punto.
Las tartas de queso se suele acompañar de una cobertura de mermelada o confitura de fruta, porque son el complemento perfecto para este tipo de receta, además de que le aportan un toque de color que las hace mucho más apetecibles.
Decoración:
1. Una vez que la tarta ha pasado el tiempo suficiente en el refrigerador, la sacamos para desmoldarla.
2. Pon la tarta sobre la base en que la vas a servir y coloca sobre la superficie la mermelada de tu preferencia, en este caso, usamos moras.
Aquí te dejamos el link si quieres checar otros postres:
https://postresdelocura.com/postres-para-el-dia-de-la-madre/
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