Puré de camote y arándano (o de papa o calabaza)

Este Puré de camote y arándano es el acompañante perfecto de carnes, especialmente de sabores muy fuertes como cerdo o búfalo. ¡Lo amamos!

🍴12 porciones          ⏲️ 30 minutos

Ingredientes 🍠

• 1 1/2 k de camote amarillo
• 90 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• canela en polvo
• arándanos o pasitas

Preparación

1. Cuece al vapor los camotes, pélalos y hazlos puré. Si es necesario, añade un poco de leche o agua tibia.
2. Sofríe en la mantequilla el azúcar moreno hasta que se derrita.
3. Añade el puré de camote, moviendo hasta que se integre bien la mezcla.
4. Coloca el puré en una manga pastelera y haz porciones individuales.
5. Decora con arándanos.

 Truco

Si no tienes camote al alcance de la mano, no te estreses, sustitúyelo en esta receta por papa o calabaza.

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