Te presentamos algunas sugerencias comprar y cómo degustar estos dos ingredientes que se complementan a la perfección.
Sugerencias para degustar
Para disfrutar por completo el queso y el vino, necesitas emplear todos tus sentidos. Aquí tienes algunas sugerencias para hacerlo:
- • Comienza con los vinos espumosos y blancos, continúa con los ligeros, medios y rojos de cuerpo entero y concluye con los fortificados o de cosecha tardía. No olvides los acompañamientos.
• Observa la claridad y el color del vino.
• Obtén el aroma del vino al revolverlo alrededor de la copa. Esto oxigenará el vino, lo que le permitirá liberar el bouquet.
• Toma un pequeño sorbo de vino, pásalo por tu boca y concéntrate en los sabores que experimentas.
• Mira el queso, notando su apariencia, color, textura y aroma. Revisa la textura al comprimir una pequeña porción entre tus dedos. Esto también liberará su aroma.
• Prueba una pequeña porción del queso. Nota todos los sabores.
• Toma otro sorbo de vino mientras el queso está en tu paladar. Esto te permitirá disfrutarlos en conjunto.
• Refresca tu paladar con fruta, pan, galletas y otros acompañamientos.
@zanilic en Unsplash
Para comprar queso
- • Siempre pide una degustación de los quesos que no conoces.
• Si lo ofrecerás como aperitivo, calcula 55 gramos por porción. Si lo ofrecerás como platillo principal, compra 110 gramos por porción.
Tabla con quesos
Cómo servir queso
- • Si el grupo es pequeño, ofrece una porción con un cuchillo chico para que tus invitados corten sus propias piezas. Si el grupo es más grande, corta por adelantado porciones pequeñas. Corta sólo las necesarias para que cada invitado lo pruebe. Si les gusta, ellos cortarán el resto.
• Coloca las rebanadas de pan o las galletas en una charola que esté cerca del queso.
• Lava y corta la fruta en rebanadas o del tamaño de un bocado. Coloca las uvas en pequeños racimos y ofrece las frutillas enteras.
• Coloca la fruta seca, las nueces y otros acompañamientos en pequeños tazones cerca del queso con el cual combinan.
Cómo comprar vino
• Adquiérelo en tiendas que realicen degustaciones. Probar vinos es la mejor forma de aprender a elegir.
• Prefiere las tiendas bien surtidas y con un personal conocedor. Diles qué planeas preparar, cuál es tu presupuesto y permite que te aconsejen.
• Compra al menos 60 mililitros de cada vino por persona. Esto equivale a 12 porciones por botella.
Copas con vino
Cómo servir vino
• La temperatura es muy importante. Sirve los vinos espumosos y blancos de 4 a 10 grados, y los rojos o fortificados de 13 a 18 grados.
• Durante la degustación, usa copas de cristal. Las copas de plástico liberan sabores químicos que pueden arruinarla.
• Usa copas largas para el vino espumoso y copas tradicionales para el resto.
• Motiva a tus invitados a tomar porciones pequeñas.
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