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Estos muffins de elote son fáciles, saludables y perfectos para acompañar con un buen café.

¡Lo mejor para una tarde con amigas!

1 hora

10 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de granos de elote
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina para hot cakes

PREPARACIÓN

  1. Mezcla en la licuadora todos los ingredientes excepto la harina. Una vez integrados, revuelve muy bien con la harina.
  2. Vierte en moldes previamente engrasados y enharinados. Hornea a 180º C durante 40 minutos o hasta que doren. Deja enfriar y disfruta.

*TIP: Puedes espolvorear a los panqués con un poco de azúcar glass y servirlos calientitos con una bola de helado de vainilla a un lado.

¡Acompáñalos con un capuchino o té del sabor de tu preferencia!

 

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