Lomo de res con salsa gravy

Una opción para preparar un fin de semana y disfrutar con toda la familia.

6 porciones

Ingredientes:
1 lomo de res de 2 kilos
6 cebollas blancas medianas
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino tinto dulce
• sal y pimienta negra triturada

Preparación:
1. Ralla dos cebollas y los dientes de ajo, mezcla con una cucharada de aceite, el romero, sal y pimienta al gusto. Marina la carne durante una hora, en refrigeración.
2. Retira la carne de la marinada y resérvala.
3. Calienta una sartén y vierte el aceite restante. Sella la carne por todos lados, hasta que adquiera un tono café claro.
4. Coloca la carne en una charola para horno, agrega la marinada y media copa de vino. Lleva al horno a 200 ºC durante 15 minutos, previamente precalentado.
5. Derrite la mantequilla en la sartén donde sellaste la carne, dora la cebolla restante y mueve para que absorban los jugos caramelizados de la carne. Añade la harina y mezcla bien. Vierte el vino restante deja que se reduzca a la mitad. Apaga el fuego.
6. Retira la carne del horno y deja reposar una hora.
7. Licua los vegetales que se hornearon con la carne, su jugo y las cebollas, hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Rebana la carne y al momento de servir, vierte la salsa.

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