El salmón, un clásico de la cocina, se reinventa en este exquisito plato. Su suave textura se combina a la perfección con la dulzura de la miel, creando una explosión de sabores en cada bocado. La crujiente costra dorada aporta un toque de contraste que deleitará a los paladares más exigentes.

Combina la proteína del salmón con la dulzura de la miel y la frescura de la ensalada. El sésamo aporta un toque crujiente y nutrientes adicionales.

Salmón en costra de miel

Ingredientes

  • 4 porciones de salmón fresco
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalienta el horno. A 200°C (400°F).
  2. Prepara la costra. En un bol pequeño, mezcla la miel, el pan rallado, las semillas de sésamo, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  3. Marina el salmón. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear. Rocíalos con jugo de limón y un poco de aceite de oliva.
  4. Cubre con la costra. Esparce uniformemente la mezcla de la costra sobre la superficie de cada filete de salmón.
  5. Hornea. Introduce la bandeja en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y la costra esté dorada.
  6. Sirve. Retira del horno y sirve inmediatamente. Puedes acompañar el salmón con verduras al vapor o una ensalada fresca.

Foto Pinterest

Consejos adicionales

  • Para un plato más completo, puedes servir el salmón con arroz blanco, quinoa o puré de papas.
  • Puedes personalizar la costra agregando otros ingredientes como nueces picadas, hierbas frescas (como el perejil o el eneldo) o especias (como el pimentón dulce).
  • El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes de salmón. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el salmón esté cocido a la temperatura adecuada (alrededor de 63°C).

Claves para cocinar el salmón de forma correcta

Es necesario que sepas todas las claves para limpiar y cocinar el salmón, recuerda que estas carnes  necesitan una buena preparación previa a la cocción:

Selección del salmón

  • Opta por un pescado fresco, con carne firme y de un color rosado intenso. Evita aquellos con olor a pescado fuerte o carne blanda.
  • Este pescado suele tener un mayor contenido de grasa, lo que le otorga un sabor más intenso y jugoso.
  • Si es para cocinar a la plancha o al horno, elige filetes de un grosor uniforme para una cocción pareja.

Preparación

  • Si utilizas uno congelado, descongélalo en el refrigerador durante la noche.
  • Antes de cocinar, sazónalo con sal, pimienta negra recién molida y un toque de jugo de limón. Puedes agregar otras hierbas como eneldo, tomillo o romero al gusto.
  • Antes de cocinar, déjalo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para que se relaje y se cocine de manera más uniforme.

Métodos de cocción

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y cocina el salmón con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos. Dale la vuelta y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que esté dorado y cocido a tu gusto.
  • Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los filetes de este pescado en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido.
  • Coloca los filetes en una vaporera y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Ahora que tienes la info completa, puedes preparar este plato como toda  una chef profesional y deleitar tu paladar con una receta estupenda.

 



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