Inicia el día con energía, estos panquecitos son una excelente opción.
8 porciones
Ingredientes:
300 g de harina
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
150 g de mantequilla
250 g de azúcar
6 huevos
½ taza de leche
2 naranjas, su jugo
¾ de taza de avena natural
1 paquete de moras azules
1 lata de leche condensada
Preparación:
1. Cierne la harina y el polvo para hornear. Reserva.
2. Bate la mantequilla y agrega poco a poco el azúcar.
3. Continúa batiendo y añade las yemas, una a una, incorpora la mezcla de harina, alternando con la leche y el jugo de naranja.
4. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
5. Agrega la avena y dos cucharadas de moras azules.
6. Incorpora en forma envolvente las claras batidas a punto de turrón.
7. Engrasa y enharina un molde para horno, vierte la mezcla.
8. Adorna con un poco de avena y hornea a 180 °C, durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Para servir, corta el panqué con un molde circular, parte a la mitad y rellena con la leche condensada y las moras azules restantes.
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