Sopa Azteca con Germinado de trébol

Disfruta de una rica sopa azteca con germinado de trébol. Es nutritiva, saludable y aporta energía incluso en el etapa de embarazo.

Sopa azteca con germinado de trébol: la receta 

Ingredientes para 4 ó 6 personas 

• 1 taza de germinado de trébol de Cultivos Naturales San Francisco
• 1 cebolla cortada en trozos
• 1 diente de ajo
• 6 jitomates maduros troceados o una lata de jitomates en conserva
• 1 ramita de epazote
• 1 a 2 litros de agua o caldo de verduras
• 1 bolsa de tiritas de tortilla frita
• 1 aguacate en cubos
• 250 gr de queso panela en cubos
• Chiles guajillo al gusto
• Crema al gusto
• Limón al gusto
• Sal al gusto

Sopa azteca con germinado de trébol, ¿la has probado?

Procedimiento:

1. En primer lugar, cocina la cebolla hasta que quede casi transparente, agregar el ajo y poco después
los jitomates. Una vez pasado 15 minutos llevar todo a la licuadora y procesar muy bien.
2. Seguidamente, pasa la mezcla por un colador y regresar a la olla; agregar el caldo de verduras hasta conseguir una textura perfecta, buscando que sea una sopa pero que tenga cuerpo.
3. Deja que hierva por unos 5 minutos y agrega una rama de epazote. Pasados unos 15 a 20
minutos, saca la rama de epazote del caldo. Agregar la sal necesaria (al final).

4. A continuación, coloca  los chiles cortados en rodajas por unos segundos en una sartén con aceite caliente para freír (tener cuidado en este paso y ser rápido, si no se quemarán las rodajas de chile).
5. Finalmente, en un plato de sopa, poner las tiras de tortilla, el queso panela y el aguacate. Agregar un poco de crema, unas gotitas de limón, unas rodajas de chile al gusto, el germinado de trébol y vanar con el caldo.
6. Servir inmediatamente.

¡Listo!, ya puedes comer con gusto.

Fuente: Cultivos Naturales San Francisco

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