Sopa de lentejas y garbanzos

Dale un sabor libanes a la sopa de lentejas. A todos les encantará.

6 porciones

Ingredientes:
250 g de lentejas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
2 jitomates cortados en cubos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
2 nabos cortados en cubos
2 papas peladas y cortadas en cubos
5 tazas de caldo de verduras
250 g de garbanzos cocidos
• sal y pimienta
• perejil desinfectado y picado

Preparación:
1. Limpia y remoja las lentejas.
2. Calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo.
3. Agrega los jitomates y las lentejas escurridas.
4. Añade las zanahorias, los nabos, las papas y el caldo.
5. Cuando las verduras y las lentejas estén tiernas, agrega los garbanzos, salpimienta, deja cocinar tres minutos y apaga el fuego.
6. Verifica la sazón y decora con un poco de perejil.

Sugerencia para servir:
Agrega un chorrito de aceite de oliva y cubos de pan tostado.

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