Sorprende a tu familia con este soufflé para el desayuno de fin de semana, a todos les encantará.
6 porciones
Ingredientes:
50 g de mantequilla
40 g de harina
150 ml de leche
250 g de queso ricotta
4 yemas batidas
2 cdtas de tomillo picado
2 cdtas de perejil picado
2 cdta de romero picado
• sal y pimienta
6 claras batidas a punto de turrón
200 g de crema
6 cdas de queso parmesano rallado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa con mantequilla seis moldes individuales para soufflé. Reserva.
2. Derrite a fuego bajo la mantequilla. Agrega la harina, mezclando con una cuchara de madera hasta que se dore ligeramente.
3. Incorpora poco a poco la leche, sin dejar de mover hasta que la mezcla se espese.
4. Retira del fuego. Agrega el queso ricotta, las yemas y las hierbas. Mezcla perfectamente y salpimienta al gusto.
5. Agrega las claras de manera envolvente y vierte en los moldes, llena hasta tres cuartos de su capacidad.
6. Coloca en una charola para horno que tenga agua solo hasta la mitad para cocinar a baño María. Hornea durante 25 minutos o hasta que los soufflés suban o estén ligeramente dorados de la superficie.
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