Los tacos son un manjar prehispánico, te presentamos esta versión que te encantará.
6 porciones
Ingredientes:
5 chiles guajillo hidratados
5 jitomates
2 dientes de ajo
½ cebolla picada
1 cucharadita de cominos
½ k de chicharrón prensado
4 cucharadas de aceite
1 k de tortillas
• sal y pimienta
Preparación:
1. Licua muy bien los chiles, el jitomate, el ajo, la cebolla y los cominos; reserva.
2. En una sartén a fuego medio con el aceite, fríe el chicharrón hasta que esté dorado; agrega la salsa y cuece a fuego bajo hasta que se reduzca a una salsa espesa; salpimienta.
3. Sirve en tacos y acompaña con salsa verde hervida.
Maridaje:
El Vino Blanco DOCa Rioja se caracteriza por sus notas agradables a flores blancas y frutas tropicales; el dulzor que permanece en ellos nos ayudará a mantener nuestro paladar fresco, envolviendo el chicharrón y resaltando de manera equilibrada y sutil.
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