Rellenos y guisados… existen tantas maneras de cocinar los nopales, que te convertirán en la mejor chef.
4 porciones
Ingredientes:
8 nopales medianos
8 rebanadas de queso panela
5 jitomates
10 chiles guajillo
½ cebolla
2 dientes de ajo
• harina de trigo
4 claras
• aceite para freír
Preparación:
1. Rebana diagonalmente los nopales, sin llegar a las orillas para que el queso no se salga. Rellénalos con el queso y reserva.
2. Cuece los jitomates, los chiles, la cebolla y los ajos durante 15 minutos. Deja enfriar y licua. Regresa la salsa a la sartén; sazona con la sal y la pimienta. Mantenla caliente.
3. Bate las claras a punto de turrón. Pasa los nopales por la harina, capea con las claras y fríelos en el aceite caliente. Elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
4. Añade los nopales a la salsa y deja hervir 15 minutos a fuego bajo. Sirve caliente.
Tip:
Si utilizas nopales tiernos, cuécelos en agua con sal, escúrrelos y rellénalos con el queso.
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