Tuetanoas de res

La comida a la parrilla es ideal para los días de verano, prepara estos tuétanos y descubre con qué tipo de vino es el adecuado para acompañarlos.

4 porciones

Ingredientes:
8 huesos largos de tuétano, de aproximadamente 12 cm c/u
2 cucharadas de tomillo fresco
½ taza de salsa verde cruda
• tortillas
• sal de grano

Preparación:
1. Coloca los tuétanos en una charola, salpimiéntalos y agrega el tomillo.
2. Rostízalos a 190 °C por 15 minutos o hasta que el centro esté caliente y la superficie dorada.
3. Sirve en tacos y acompaña con salsa verde y un poco de sal.

Maridaje:
Vino Rioja Gran Reserva, al maridarlo con tacos de tuétano se logra un buen contraste ya que al ser bastante graso en paladar, permite explotar la potencia del vino, que demuestra el buen cuerpo y consistencia que posee.

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