Un platillo aromático que disfrutarás con tu familia.

4 porciones

Ingredientes:
1 berenjena grande
• sal
• vinagre blanco
150 g de harina
• aceite vegetal
Para la salsa:
½ manojo de hierbabuena, desinfectada (sólo las hojas)
4 dientes de ajo, pelados
2 limones, su jugo
¼ de taza de aceite de oliva
• sal

Preparación:
1. Corta la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor.
2. Vierte agua en un recipiente, agrega un puñito de sal o un chorrito de vinagre blanco.
3. Sumerge las berenjenas y cúbrelas con un plato para que se mantengan dentro del agua.
4. Después de 30 minutos, enjuaga y escurre perfectamente, agrégales sal por ambos lados y enharínalas.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, fríe las berenjenas hasta que queden doraditas, escurre sobre papel absorbente.
6. Aparte, licua las hojas de hierbabuena, los ajos cortados en dos, el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
7. Acomoda las berenjenas en un platón, vierte encima la salsa de hierbabuena y deja a temperatura ambiente.

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