Brochetas del huerto

Prepara unas deliciosas brochetas de verduras, utiliza ramas de romero como palitos.

4 porciones

Ingredientes:
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de mostaza
1/3 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
• sal y pimienta
8 ramas de romero
1 berenjena cortada en triángulos
1 calabacita rebanada toscamente
2 jitomates cortados en triángulos

Preparación:
1. En un tazón incorpora el ajo, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, mezcla con un tenedor hasta integrar.
2. Incorpora las ramas de romero y las verduras cortadas, deja marinar media hora.
3. Retira las ramas de la mezcla, cúbrelas con agua.
4. Ensarta las verduras al romero alternando las verduras. Reserva la marinada.
5. Asa las verduras en la parrilla durante 10 minutos, voltéalas para que se cocinen por todos lados.
6. Sirve al momento con la marinada que reservaste.