El chef Eduardo Acosta Latapi, mejor conocido en la comunidad gastronómica mexicana como “Chef Edd”, comparte una deliciosa receta de Chabacanos rostizados con queso y frutos. 

En el marco del segundo aniversario de Sabor y Carácter en México, lanza su primer recetario de la mano de Eduardo Acosta Latapi, conocido en la comunidad gastronómica mexicana como “Chef Edd”, dentro de las instalaciones de Studio Gourmet.

A través de estas originales y deliciosas recetas, esperamos que los amantes del queso puedan seguir disfrutando y compartiendo los mejores momentos de la mano de la tradición quesera, señaló Olivier Bert, director de Sabor y Carácter.

El recetario de Sabor y Carácter, consta de 4 recetas originales en las que se desarrolla un menú completo para una convivencia entre familiares y amigos, donde los protagonistas, sin duda, serán las texturas, olores y sabores de una variedad de quesos que harán de esas tardes un día lleno de sabor.

RECETA

Chabacanos rostizados con queso y frutos

10 porciones/ 20 minutos
Ingredientes:

10 chabacanos frescos

100g  de queso Gouda Cabra con miel en cubos pequeños

50g de queso de cabra

2 cucharadas de miel de abeja

50g de nuez picada

Procedimiento

Toma los higos y realiza un pequeño corte en forma de cruz y reserva

En un bowl mezcla el queso de cabra con el queso gouda cabra miel y las nueces

Rellena los higos con la mezcla anterior y baña con un poco de miel

En una charola hornea 10 minutos a 180oC

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