Los chícharos en ensalada es de esos platos que no te cansarás de preparar, debido a su delicioso sabor y lo sencillo que es hacer esta receta. Además esta legumbre a pesar de ser tan de pequeña, contiene muchas propiedades y un alto nivel de nutrientes y proteínas que no pueden faltar en una buena ensalada.
Para la elaboración de esta fresca y nutritiva comida solo necesitarás 30 minutos de tu tiempo y muy pocos ingredientes, ¡así de fácil!
Ingredientes
1 loncha de jamón cocido de 150gr
400 gr de chícharos desgranados
150 gramo de queso fresco
2 manzanas
Perejil, sal y aceite al gusto
Preparación
Primero se cuecen los chícharos en agua hirviendo con sal alredor de 20 minutos; se escurren bien, refrescan y se dejan enfriar.
Corta el jamón y el queso en tiras. Lava una manzana y corta en gajos finos sin quitarle la piel, mientras que la otra manzana se pela y se corta en dados.
Luego mezcla los chícharos, jamón, manzana cortada en dados y queso, y colócalos en una ensaladera adecuada, aliña con un poco de sal y un hilo de aceite de oliva. Ganará sabor si se usa un aceite de oliva aromatizado con hierbas.
Revuelve con cuidado, espolvorea la superficie con perejil picado muy fino y adorna con los gajos de manzana si quieres que luzca más el plato.
De esta manera, estará listo para servir templado o frío, como prefieras. Ya puedes disfrutar de tu rico plato.
Tip para que esté listo más rápido: puedes sustituir los chícharos frescos por la misma cantidad de chícharos enlatados, escurridos del jugo de la conserva. Te aseguro que no perderás ni una pizca de sabor y quedará igualmente de apetitoso.
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