Las croquetas de elote con mayonesa de jalapeño son un platillo delicioso que combina el sabor cremoso del elote con lo picosito de la mayonesa de jalapeño. La receta de las croquetas consiste en mezclar maíz con queso, ajo, cebolla, sal y pimentón, y después darles forma de bola. Si te interesa, quédate en este post.
Croquetas de elote con mayonesa de jalapeño
Ingredientes
Croquetas de elote dulce:
- 2 elotes dulces desgranados
- ¼ cebolla blanca picada finamente
- 1 cucharada ajo picado finamente
- ½ pimiento morrón verde picado finamente
- 1 cucharada cilantro picado
- 1 huevo revuelto
- ¼ taza + 2 cucharadas harina
- ½ cucharita pimiento negra
- Sal al gusto
- Aceite vegetal o de oliva el necesario
Mayonesa de jalapeño:
- ¼ taza jalapeños con vinagre
- ½ taza mayonesa
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
CROQUETAS DE ELOTE DULCE CON MAYONESA DE JALAPEÑO. FOTO PINTEREST
Preparación
Mayonesa de jalapeño:
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En la procesadora mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
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Sazonar al gusto. Si lo prefieren más picante agregar más jalapeños.
Croquetas de elote dulce:
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Limpiar y quitarle los “pelos” a los elotes.
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Cortar los elotes con un cuchillo filoso para quitarle los granos.
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Mezclar en un bowl el elote, pimiento morrón, ajo, cebolla y cilantro.
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Agregar el huevo y la harina y mezclar muy bien.
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Sazonar con pimienta y sal al gusto.
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Si creen que la mezcla está muy aguada pueden agregar poquita harina más.
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Refrigerar durante 1 hora.
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Agregar un chorrito de aceite y calentar el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio.
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Dejar caer por cucharadas en el sartén la mezcla. No llenar de más el sartén para que se puedan dorar bien.
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Dejar que se doren y voltear para cocinar el otro lado.
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Colocar sobre papel absorbente.
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Servir con la mayonesa de jalapeño.
También puedes agregarle un toque especial a tu plato añadiendo a la mayonesa una pizca de ajo en polvo, o alguna de tus hierbas favoritas. La clave es experimentar y darle un toque único a esta receta. ¡Disfrútalas con tu familia y amigos!
¡Croquetas de elote: un plato que hace sentir que vives!
Foto principal pizcadesabor Pinterest
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