Si tienes una reunión y quieres sorprender a tus familiares y amigos, preparar unas deliciosas croquetas de pollo. Es una receta casera y sencilla de preparar.
Croquetas de pollo: ¡con tu sazón!
¿Qué necesitas?
Para el relleno de las croquetas:
- 1 cebolla
- 2 pechugas de pollo (cocido, frito, asado)
- Para el rebozado: 100 g. de pan rallado (si eres celiaco, pan rallado sin gluten)
- 3 huevos medianos
- Fritura: Aceite de oliva virgen extra suave o aceite de girasol.
Croquetas de Pollo Caseras | ¡Jugosas y Fáciles! – BABYCOCINA
Modo de preparación
- Para el relleno: corta en dados pequeños las 2 pechugas de pollo.
- Pica la cebolleta muy fina y sofríela por 5 minutos a fuego medio. Preferiblemente usa aceite de oliva virgen extra.
- Añade el pollo picado, mezcla y salpimenta al gusto. Cocina un par de minutos todo junto. Retira y reserva.
- Con la bechamel: es una de las claves de unas croquetas bien sabrosas. Una vez ya preparada la bechamel, añade el relleno reservado y mezcla todo. Removemos en círculos, para que quede una mezcla homogénea.
- Engrasa una fuente con mantequilla y espolvorea la base con harina.
- Vierte la masa de las croquetas, extiéndela y tapa con un film transparente.
Dale forma a las croquetas de pollo
- Para que luego podamos manejar la masa con garantías, ésta necesita estar varias horas en frío, dentro de la nevera.
- Para el empanado de las croquetas, puedes darle forma de manera tradicional. Con la ayuda de dos cucharas o también hacerlas esféricas, ayudándoos de las manos. ¿Cómo prefieres?
- Bate los huevos para pasar las croquetas por él. Posteriormente envuélvelas en el pan rallado y reservamos en un plato o fuente.
- Cocínalas a fuego alto preferiblemente en aceite de oliva.
- Colócalas en un plato con papel absorbente. La idea de esto es eliminar el exceso de aceite y servimos directamente, recién hechas.
¿Sabes hacer la salsa bechamel?
Ingredientes
- 125 g de harina de trigo de todo uso
- 125 g de mantequilla
- 1 litro de leche entera
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta negra recién molida.
Antes de empezar con la salsa bechamel, haz lo siguiente:
- Tamiza la harina con un colador. Esto evita que se creen grumos
- A fuego medio, calienta el litro de leche durante 4-5 minutos sin que llegue a hervir.
- Aparte, incorpora la mantequilla y la calienta a fuego bajo hasta que se derrita.
- Luego añade la harina tamizada.
- Deja que se mezcle hasta que formen pequeñas masas de tono dorado.
Preparación final de la salsa bechamel:
- Remueve muy bien con una cuchara de madera la harina con la mantequilla hasta quede como una bola.
- Vierte la mitad de la leche caliente con la harina y la mantequilla.
- Añade sal, pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida. Remueve continuamente
- Controla la temperatura y añade poco a poco el resto de la leche caliente según veas que va espesando. En este paso lo mejor es dejarlo al mínimo. Fíjate que la mezcle quede homogénea y sin nada de grumos.
Aquí te dejo un tutorial para que aprendas hacer la salsa bechamel para tus croquetas de pollo. ¡No puede faltar!
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