Una opción saludable y acorde a la temporada que estamos viviendo, ¡viva el calor!
6 porciones
Ingredientes:
6 rebanadas de pan rústico
6 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo picados
½ taza de vino blanco
500 g de camarones limpios
• sal y pimienta
250 g de alubias cocidas y escurridas
4 tazas de arúgula desinfectada
Preparación:
1. Unta el pan con dos cucharadas de mantequilla y dóralo por ambos lados, en una plancha o sartén acanalada. Reserva.
2. En otra sartén, derrite, a fuego medio alto, la mantequilla restante, acitrona el ajo durante un minuto, añade el vino blanco y deja que suelte el hervor.
3. Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, cocina durante unos minutos o hasta que cambien de color. Es muy importante que no se cuezan de más, porque reducen su tamaño.
4. Mezcla con las alubias, la arúgula y cocina dos minutos más.
5. Sirve sobre las rebanadas de pan tostado.
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