De los archivos de Kena Cocina: Helado de elote

De los archivos de Kena Cocina les compartimos la receta del Helado de elote. #SomosMaíz

Para esta temporada de fiestas patrias nos metimos a los archivos de Kena Cocina a buscar una receta con uno de los ingredientes estrella de nuestra cultura: el maíz. Encontramos un helado de elote y te compartimos la receta.

INGREDIENTES

3 elotes

2 tazas de leche

1 raja chica de canela o una cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1 huevo entero

3 yemas de huevo

1 taza de azúcar

1 taza de crema dulce batida

PROCEDIMIENTO

Quite los granos a los elotes y muélalos en la licuadora con la leche, la canela y la sal. Póngalos al fuego y mueva la mezcla hasta que espese.

Mientras tanto bata a punto de listón el huevo, las yemas y el azúcar.

Cuele los elotes apretando con un mazo para exprimirlos bien. Añádalos a los huevos y regrese todo al fuego, moviendo constantemente para evitar que se pegue la mezcla. Cuando suelte el hervor retire del fuego. Déjelo enfriar y métalo al congelador durante una hora. Añada la crema y revuelva perfectamente.

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