Recetas de Cuaresma: Ceviche de pulpo

Prepara un delicioso Ceviche de pulpo y disfruta de una explosiva sensación. Sigue los pasos de Kena Cocina y no te arrepentirás…

Receta para 6 porciones

Ceviche de pulpo

Ingredientes:

• 800 g de pulpo
• ½ cebolla
• 2 jitomates
• 1 taza de cilantro
• 4 limones
• 1 cucharada de vinagre
• ¾ de taza de jugo de almejas y tomate
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano
• sal

Preparación:

1. Limpia y cuece el pulpo en la olla exprés en abundante agua con sal durante 13 minutos a partir de que la válvula comience a funcionar. Apaga y deja enfriar; retira el pulpo del agua. Corta en rebanadas medianas.
2. Pica finamente la cebolla, los jitomates y el cilantro.
3. Coloca todos los ingredientes en un tazón de vidrio y mueve para que se integren. Sazona con sal y orégano. Déjalo macerar al menos una hora.
4. Sirve en copas para coctel y acompaña con tostadas o galletas.