Además de deliciosas son sencillas de preparar. Su sabor les encantará a todos.
20 piezas
Ingredientes:
• aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 jitomates picados
100 g de carne maciza de cerdo cocida y picada
100 g de carne maciza de res cocida y picada
2 cucharadas de aceitunas rebanadas
1 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharada de pasitas
2 cucharadas de almendras peladas y picadas
• sal al gusto
3 plátanos machos maduros (450 g)
Preparación:
1. Sofríe la cebolla, los ajos, los jitomates y la carne de res y de cerdo.
2. Agrega las aceitunas, las alcaparras, las pasitas y las almendras picadas, deja sazonar a fuego lento.
3. Si la mezcla está muy seca, añade un poco del caldo en el que se cocieron las carnes. Retira del fuego y reserva.
4. Cuece los plátanos con cáscara, cuando estén fríos, pélalos y quítales el centro. Muélelos para hacer una masa.
5. Unta tus manos con un poco de aceite y haz bolitas, pon cada bolita entre dos pedazos de plástico y aplánalas en la tortilladora. Rellena cada círculo con el picadillo; cierra bien los bordes para formar una empanada.
6. Calienta suficiente aceite y fríe las empanadas hasta que doren. Déjalas escurrir en un papel absorbente. Sírvelas con salsa y frijoles refritos.
Más recetas en tu revista Kena Cocina, búscala en:
• Edición digital: issuu.com/dearmas
• Edición impresa: Bodega Aurrera, Walmart, Chedraui, City Market, Mega Soriana, La Comer, Superama, Fresko, Sanborns y Liverpool.
Síguenos en redes sociales como @KENArevista:
