Recetas para celebrar el Día del Malbec

Para festejar al Malbec en su día, hemos elegido estas recetas con las que se puede maridar.

El Malbec es un vino tinto muy afrutado cuando es joven, y muy complejo cuando ha envejecido, bien en madera y botella.

Fusilli con salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 g de fusilli
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ½ pieza de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 jitomates
• ½ taza de puré de tomate
• ½ l de caldo de pollo
• orégano
• sal y pimienta

1. Prepara todos los ingredientes, pica finamente la cebolla, los ajos y los jitomates.
2. Hierve un litro de agua por cada 100 g de pasta. Agrega una cucharadita de sal y vierte la pasta. Deja hervir hasta que esté al dente: suave al tacto y firme por dentro.
3. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y después el jitomate, el puré y el caldo de pollo. Sazona con orégano y salpimienta.
4. Incorpora la pasta con cuidado para evitar que se rompa. Sirve en platos individuales y, si gustas, puedes añadir queso parmesano.

Camarones al ajillo

Ingredientes:

• 500 g de camarones limpios
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo en láminas
• ¼ de manojo de perejil picado
• 2 chiles guajillo en rodajas

1. Fríe los camarones y el ajo en el aceite de oliva.
2. Cuando cambien de color, agrega el perejil y los chiles guajillo.
3. Sazona con sal y pimienta, deja hasta que los camarones estén en su punto.