Enfrijoladas con pollo: el básico que amamos

Una receta clásica, ya sea para desayuno, comida o cena, siempre te sacará del apuro.

4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de frijoles refritos
1 taza de caldo de pollo
12 tortillas
• aceite
1 taza de pechuga de pollo, deshebrada
¼ de taza de crema
1 taza de queso panela rallado
¼ de pieza de cebolla en rodajas

Preparación:
1. Calienta los frijoles, agrega poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
2. Fríe las tortillas en el aceite para que se suavicen. Acomoda tres en cada plato, rellénalas con el pollo, baña con la salsa de frijoles, decora con la crema, el queso y la cebolla al gusto.

Tip:
Para darle un toque picante a las enfrijoladas, añade una cucharada de chile chipotle en adobo.

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