Falafel con salsa de yogurt

Sigue este paso a paso para hacer esta saludable receta.

4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de garbanzo
1 taza de harina de garbanzo
1 cebolla
1 pimento rojo
• cilantro
• perejil
4 dientes de ajo
• sal, pimienta y cominos

Para la salsa de yogurt
1 yogurt natural sin azúcar
• menta o hierbabuena machacada con 3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
• sal al gusto

¡Manos a la obra!

Paso 1
Lava los garbanzos. Cúbrelos con suficiente agua y déjalos en remojo durante 12 horas.

Paso 2
Tira el agua y lávalos nuevamente. Lleva al procesador.

Paso 3
Tritura los garbanzos durante unos minutos. Reserva.

Paso 4
Vierte en el procesador la cebolla, el pimento, el cilantro, el perejil y los ajos y tritura. Une a la mezcla de los garbanzos.

Paso 5
Añade la sal, la pimienta, los cominos y la harina de garbanzo, deja reposar la mezcla al menos media hora, para que se integren bien los sabores.

Paso 6
Humedece tus manos y con la mezcla forma tortitas. Si no tiene la textura deseada, añade un poco más de harina de garbanzo. Cocina en una plancha antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 7
Para la salsa mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve caliente y acompaña con la salsa de yogurt.

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