Filete de res con salsa de jamaica: combinación explosiva

Aunque generalmente la usamos para preparar agua de sabor, en realidad se le puede cocinar de distintas maneras. Checa esta exquisita receta.

8 porciones

Ingredientes:
4 filetes de res, de 150 g cada uno
• sal y pimienta
• aceite de oliva en aerosol
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picado
1 o 2 chiles chipotles de lata, sin semillas
½ taza de concentrado de flor de jamaica
1 taza de miel de abeja
1 taza de vino blanco
1 taza de jitomate picado

Preparación:
1. Sazona la carne con sal y pimienta.
2. Rocía una sartén con aceite en aerosol, acitrona la cebolla y el ajo, agrega el chipotle y el concentrado de jamaica.
3. Deja cocinar durante cinco minutos, licua y regresa a la sartén.
4. Agrega la miel y el vino blanco, baja el fuego, sazona con sal y pimienta.
5. Añade el jitomate a la salsa y cocina unos minutos más.
6. Calienta un poco más de aceite en aerosol y cuece los filetes al término deseado.
7. Sirve la carne con la salsa encima.

Sugerencia para servir:
Con vegetales cocidos al vapor.

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