Sorprende a tu pareja con una cena romántica, esta receta será ideal para disfrutar juntos.
4 porciones
Ingredientes:
4 medallones de filete de res, de 180 g cada uno
• sal y pimienta blanca, molida
60 g de mantequilla
Para la salsa:
15 g de pimienta verde, en grano
60 ml de brandy
150 ml de bovril de res o 1 lata de consomé de res
1 taza de crema
1 cucharada de mostaza tipo Dijon
• sal
30 g de mantequilla
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Salpimienta la carne, calienta la mantequilla en una sartén, sella la carne dos minutos de cada lado y reserva el fondo de la cocción.
3. Acomoda la carne en una charola y hornea durante 15 minutos.
4. Para preparar la salsa, calienta el fondo que reservaste, incorpora la pimienta verde, aplastándola ligeramente, agrega el brandy y flamea.
5. Añade el bovril o consomé de res y dejar reducir hasta obtener una consistencia de salsa.
6. Agrega la crema y deja que suelte el hervor, sazona con la mostaza y sal.
7. Apaga el fuego y rápidamente liga la salsa con la mantequilla, para que tome consistencia.
8. Saca la carne del horno y sirve con la salsa de pimienta verde y papas fritas.
Más recetas en tu revista Kena Cocina, búscala en:
• Edición digital: issuu.com/dearmas
• Edición impresa: Bodega Aurrera, Walmart, Chedraui, City Market, Mega Soriana, La Comer, Superama, Fresko, Sanborns y Liverpool.
Síguenos en redes sociales como @KENArevista:
