Si piensas que la jamaica es solo para preparar agua, estás muy equivocada. Con las flores puedes darle sabor a las carnes o el pescado. Checa esta deliciosa receta.
4 porciones
Ingredientes:
4 filetes de pescado
½ taza de leche
• sal y pimienta
1 taza de flores de jamaica, lavadas
½ taza de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de ralladura de naranja
3 cucharadas de glucosa
• cebollín
Preparación:
1. Cubre los filetes con leche y déjalos marinar durante media hora, escurre y seca muy bien, sazona.
2. Calienta dos tazas de agua y en cuanto suelten el hervor, añade las flores de jamaica, cuando se concentre retira del fuego y deja enfriar durante 10 minutos.
3. Cuela y reserva las flores para decorar.
4. Calienta nuevamente el agua de jamaica, añade el azúcar, revuelve y deja hervir durante unos 10 minutos, agrega las ralladuras.
5. Vierte una cucharada de glucosa, mezcla hasta que se disuelva, añade la siguiente y repite hasta terminar, deja que la salsa se espese.
6. Asa el pescado y sirve con la salsa por separado, decora con las flores de jamaica y un poco de cebollín fresco.
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