Disfruta de un rico pescado con crema de mostaza, su sabor te encantará.

4 porciones

 Ingredientes:
50 g de mantequilla
• aceite de oliva
2 echalotes finamente picados
2 cucharadas de brandy
½ taza de caldo de pollo
¼ de l de crema
100 g de mostaza de Dijon
• sal y pimienta
4 filetes de pescado
• harina
2 tazas de chícharos chinos, cocidos al vapor

Preparación:
1. En una sartén calienta a fuego medio la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva, sofríe el echalote, hasta que esté ligeramente dorado, añade el brandy, flamea y deja evaporar.
2. Incorpora el caldo de pollo, agrega un poco de esta mezcla a la crema, para temperarla y vierte integrando los ingredientes.
3. Agrega la mostaza, sal y pimienta al gusto.
4. Calienta suficiente aceite de oliva, pasa los filetes de pescado por la harina y fríelos hasta que se doren, escurre.
5. Sirve los filetes con la salsa de mostaza y los chícharos.

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