Este fin de semana les recomendamos prender el asador y lanzarse a una aventura en pollo, papas de cambray y un toque de chile pasilla.

Pollo en adobo de chiles

1 hora 30 minutos 4 porciones

INGREDIENTES

  • 4 piernas con muslo de pollo con piel
  • 8 chiles pasilla hidratados y sin semilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla troceada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de papas cambray
  • 3 ramas de epazote
  • 4 cucharadas de cilantro picado

PREPARACIÓN

  1. Licua los chiles con el ajo, cebolla y caldo de pollo, salpimienta.
  2. Marina el pollo en la mezcla durante 30 minutos; después colocalo en un refractario, agrega las papas y el epazote. Cubre con aluminio y cuece a 180 oC durante una hora.
  3. Termina la cocción de las papas y el pollo en una parrilla caliente. Decora con
el cilantro.

*Receta publicada en la revista Kena Cocina

Chef: Ricardo Rafael Treves

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