Este fin de semana les recomendamos prender el asador y lanzarse a una aventura en pollo, papas de cambray y un toque de chile pasilla.
Pollo en adobo de chiles
1 hora 30 minutos 4 porciones
INGREDIENTES
- 4 piernas con muslo de pollo con piel
- 8 chiles pasilla hidratados y sin semilla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla troceada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de papas cambray
- 3 ramas de epazote
- 4 cucharadas de cilantro picado
PREPARACIÓN
- Licua los chiles con el ajo, cebolla y caldo de pollo, salpimienta.
- Marina el pollo en la mezcla durante 30 minutos; después colocalo en un refractario, agrega las papas y el epazote. Cubre con aluminio y cuece a 180 oC durante una hora.
- Termina la cocción de las papas y el pollo en una parrilla caliente. Decora con el cilantro.
*Receta publicada en la revista Kena Cocina
Chef: Ricardo Rafael Treves
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