Sin duda, a cuaresma es una época en la que todo mundo comienza a pensar en calor, vacaciones y comida fresca del mar, además de las personas que profesan la religión católica y para los que esta temporada del año tiene otro significado más.
Hoy quiero hablarles en términos que nos impactan de otra manera durante estos días.
La cuaresma en la economía
Sí, ya te lo estás imaginando: este periodo es fundamental para la industria de pescados y mariscos, y hasta el aguacate (¡sube hasta las nubes!).
¿Sabías que la industria pesquera concentra a más de 46,000 empresas y que generan más de 190 mil empleos? Estos trabajos incluyen barcos, redes, anzuelos para pesca, además de la preparación para su transportación.
De acuerdo con datos de la SEDECO, en la Ciudad de México se espera una derrama económica de 523 millones de pesos.
Esto impacta a muchísimas personas, ya que la capital del país tiene más de 2 mil establecimientos entre mercados, tiendas restaurantes, etc., que se verán beneficiados.
Solo en la CDMX hay más de 17 mil personas que se dedican a la venta de pescados y mariscos.
Y todas las personas hemos ido a alguno de estos lugares.
Este año la cuaresma va del 22 de febrero al 6 de abril y existen muchas maneras de incorporar pescados en nuestra dieta, por ejemplo, esta receta de cuaresma te encantará:
Brochetas de pescado y pera
4 porciones
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero picado
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 500 gr. de pescado en cubos grandes
- 2 peras picadas en cuadritos
- 2 peras rojas picadas en cuadritos
Modo de preparación:
30 minutos
- Mezcla el ajo, el romero y el aceite de oliva
- Alterna los cubos de pescado, cuadros de pimientos, trozos de cebollas, y cubos de pera en palitos de madera para la brocheta
- Ásalas en una parrilla a rayas y barnízalas con la mezcla de aceite
- ¡Listo para servir!
Receta de cuaresma: cazuela turca
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