Prepara esta receta rendidora y muy completa, combina pollo pasta, hierbas de olor, verduras, queso y especias.
4 porciones
Ingredientes:
1 cubito de consomé de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 pechuga de pollo sin piel
300 g de pasta en forma de conchas
1 taza de aceitunas negras, sin hueso
1 paquete de queso de cabra natural
Para el aderezo:
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de perejil fresco (las hojas), desinfectado
1 limón, la ralladura
• sal y pimienta recién molida
Preparación:
1. Precalienta la parrilla durante 15 minutos.
2. Desbarata con un tenedor el cubito de consomé de pollo y mezcla con el aceite de oliva, hasta formar una pasta.
3. Añade el ajo e integra nuevamente.
4. Con una brocha barniza la pechuga con la mezcla anterior.
5. Asa por ambos lados, sin que se reseque. Enfría y refrigera.
6. Cuece la pasta al dente, enjuaga con agua helada, escurre y refrigera durante tres horas.
7. Prepara el aderezo mezclando en la licuadora todos los ingredientes.
8. Ya fría la pechuga, rebana y monta los platos con la mezcla de todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta.
9. Vierte el aderezo al momento de servir.
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