Pocas nos podemos resistir a esta deliciosa receta que probamos solo cuando viajamos. Hoy te retamos a hacerla en casa.
Ingredientes:
* 12 chiles guajillo
* 3 dientes de ajo
* 1⁄2 taza de hojas de cilantro
* sal y pimienta
* 1 cucharadita de cominos
* 1⁄4 de taza de vinagre blanco
* 1 taza de mayonesa
* 1 k de pescado, róbalo, mero o huachinango
Preparación:
- Asa los chiles y remójalos en agua caliente durante 15 minutos. Lícualos junto con el ajo, el cilantro, la pimienta, los cominos y el vinagre hasta obtener una salsa espesa.
- Combina la mayonesa con la salsa de chile que preparaste.
- Salpimienta los filetes de pescado, úntalos con la salsa preparada. Déjalos marinar al menos 30 minutos.
- Asa los pescados al carbón sobre una rejilla, o envuélvelos en papel aluminio y cocínalos al horno durante 30 minutos a 190 C.
- Sirve el pescado con arroz y guacamole.
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