
Uno de los panes navideños tradicionales en muchas partes del mundo es la Rosca de Navidad o Rosca de Reyes, que también se acostumbra a servir cada 6 de enero. Este delicioso dulce está enriquecido con especias, nueces y frutas cristalizadas o confitadas que parecen joyas incrustadas en la masa.
En México, esta tradición fue importada en el siglo XVI desde España y hoy en día se suele merendar un buen trozo de este postre acompañado de chocolate caliente.
¡Anímate a preparar tu Rosca de Navidad! Y deja volar tu imaginación a la hora de decorarla. Aquí te dejamos una receta básica:
Ingredientes:
400 gramos de harina
15 gramos de levadura instantánea
¼ de agua tibia
200 gramos de mantequilla derretida
100 gramos de azúcar
4 huevos enteros
¼ cucharadita de sal
Ralladura de limón
1 cucharada de esencia de naranja
Una cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
Semillas de anís
1 taza de fruta caramelizada en tiras para decorar
Higos y dátiles para decorar
Preparación:
-Disuelve la levadura en ¼ de taza de agua tibia en un recipiente hondo.
-Agrega la mitad de la harina y amasa para hacer una bola. Pon en un plato, tapa con papel film y déjala reposar hasta que haya crecido al doble de su tamaño.
-En un recipiente grande mezcla la harina restante, los huevos, la esencia de naranja y la ralladura de limón, la vainilla, la canela, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal.
-Agrega la masa fermentada (la que tiene la levadura) y mezcla ambas preparaciones hasta obtener una masa uniforme.
-Por último, agrega las semillas de anís.
-Deje reposar la bola de masa en un platón cubierto por seis horas a temperatura ambiente.
-Pre-calienta el horno a 180 grados centígrados.
-Toma la masa, estira y dale forma de rosca.
-Hornea la rosca de 15-20 minutos.
-Retira del horno y decora con las frutas caramelizadas, los higos y los dátiles.
Sugerencias: puedes espolvorearla con azúcar glass o miel, colocarle almendras fileteadas o cerezas marrasquino. También puedes rellenarla con crema pastelera.
Si te animaste a prepararla, cuéntanos cómo te quedó.
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