Hojaldre con cajeta y nuez

Esta es una versión modificada de la receta tradicional de mil hojas, pues en este caso se añaden cajeta y nueces.

Ingredientes:
1 k de pasta hojaldrada, comercial
1 huevo ligeramente batido
1/3 de taza de mantequilla
1/3 de taza de harina de trigo
2 tazas de leche
1 taza de cajeta
1 taza de nueces en mitades

Preparación:
1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Extiende la pasta hojaldrada con un rodillo, sobre una mesa previamente enharinada, hasta que obtengas dos cuadrados de 30 centímetros por lado.
3. Barniza con huevo batido las dos piezas de pasta.
4. Hornea hasta que la pasta esté dorada y crujiente.
5. Deja enfriar sobre una rejilla.
6. Coloca en una cacerola a fuego medio la mantequilla con el harina y cocina la mezcla, hasta que adquiera un ligero color dorado.
7. Agrega poco a poco la lecha sin dejar de mover y cocina hasta que la mezcla empiece a espesar.
8. Añade la cajeta y sigue cocinando, cuando esté espesa, retira del fuego y deja enfriar, cubriendo la superficie con un pedazo de papel encerado.
9. Corta a la mitad cada pieza de hojaldre para obtener cuatro capas.
10. Rellena las capas interiores con la crema pastelera de cajeta y coloca las nueces en la parte superior.
11. Termina cubriendo con más crema en la parte superior de las nueces, formado hilos encontrados.

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