Los muffins de vegetales son bocados ricos en proteínas debido a la presencia de sus ingredientes. Los huevos y la zanahoria en este caso, hace la diferencia en este alimento.
Muffins de vegetales
¿Qué necesitas?
- 2 zanahorias.
- 1/4 pimiento morrón.
- 3 o 4 puñados de guisantes frescos.
- 3 huevos.
- Sal y pimienta.
Muffins de vegetales. Foto y receta de: CanapesRecetas en Pinterest
Modo de preparación
- Corta en pequeños trozos cuadrados las zanahorias y el pimiento.
- Ahora bate los huevos y añádelos en un bol. Agrega todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta a gusto.
- Luego, precalienta el horno a 180º, engrasa los moldes con un poco de aceite de oliva. Añade la masa de los muffins en los moldes de silicona y hornea a temperatura media durante 35 minutos aproximadamente.
- Por último, retira del horno y deja que reposen un poco a temperatura ambiente.
- Listos para comer.
La zanahoria contiene mucha cantidad de minerales y vitaminas, especialmente la vitamina A o betacaroteno, vitamina B, C, hierro, potasio, fósforo y calcio. Aporta grandes beneficios para la salud.
Asimismo, los guisantes tienen sus beneficios en esta receta, son ricos en vitamina C y vitaminas del complejo B, también en minerales como el hierro, calcio y fósforo, excelente para el fortalecimiento de los huesos.
Puedes servirte dos porciones con media taza de arroz, así complementas tu plato con las porciones de proteínas, vegetales y carbohidrato que el cuerpo necesita.
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