Una receta fácil de hacer y con mucho sabor. Pruébala si amas lo agridulce.
4 porciones
Ingredientes:
4 muslos de pollo limpios
4 piernas de pollo limpias
50 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de aceite
1 cebolla cortada en julianas
2 dientes de ajo finamente picado
1 cucharada de harina
¾ de taza de miel de abeja
½ taza de caldo de pollo caliente
300 g de concentrado de tamarindo
1 chile chipotle adobado, sin semillas, finamente picado
1 ramillete de hierbas de olor
Preparación:
1. En un molde acomoda las piezas de pollo, cubre con papel de aluminio y hornea a 180 ºC durante 15 minutos.
2. Calienta la mantequilla con el aceite y saltea la cebolla y el ajo, agrega el harina y deja cocinar hasta que se dore ligeramente.
3. Vierte poco a poco la miel y el caldo de pollo, añade el concentrado de tamarindo, chile chipotle y las hierbas de olor.
4. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, mezclando continuamente, hasta que la salsa se reduzca un poco.
5. Retira las hierbas de olor, barniza las piezas de pollo y cocina siete minutos más; vuelve a retirar del horno, cubre con la salsa y hornea 10 minutos.
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