niño envuelto

El niño envuelto, brazo gitano, egipciano o de reina es un postre muy antiguo y su origen data de diversas fuentes. Hay quienes dicen que fue hecho por caldereros, otros en el Antiguo Egipto e incluso, hay quienes comentan que apreció en la Edad Media. Sea cual sea su origen o su nombre, este rico postre impera aún en nuestros días.

El niño envuelto es un bizcocho muy suave y esponjoso que se rellena con ingredientes dulces como mermelada e incluso frutas. Su preparación no es muy distinta en cada rincón del mundo en que se prepara, así que la receta es bastante general.

niño envuelto

Foto: Natashas Kitchen on Pinterest

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 120 gramos de harina de trigo
  • ¾ tazas de azúcar
  • ½ cda de polvo para hornear o levadura
  • Una pizca de sal
  • Relleno dulce a elegir

Preparación

En 2 bowls separar las yemas de las claras, batir las claras hasta punto de nieve con una pizca de sal y agregar el azúcar hasta que se disuelva por completo. Añadir las yemas a la mezcla y batir hasta integrar. Mezclar el polvo para hornear o levadura y llevar a la mezcla.

Precalentar el horno a 180 grados y llevar la mezcla a una bandeja un poco profunda con papel encerado o papel de horno. Llevar al horno unos 15 minutos, sacar, y desmoldar. Debe de quedar un bizcocho esponjoso y manejable. Enrollar con ayuda del papel encerado para mantener la forma después de enfriarlo.

niño envuelto

Foto: We´re two Pinners. onPinterest

Para el relleno debes preparar todo lo que vayas a utilizar. Puedes colocar crema batida y frutas frescas. Corta la fruta en pedacitos y reserva. Abre el bizcocho y rellena, primero la crema y luego las frutas, enróllalo y estará listo. Corta el principio y el final para una presentación más limpia. Es un postre muy fácil de hacer y rinde para muchas porciones. ¿Te atreverás a intentarlo?

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