Inicia tus mañanas con un delicioso omelet, agrega tus verdura y queso favorito.
3 porciones
Ingredientes:
5 huevos grandes
1 cucharadita de jugo limón
• sal y pimienta recién molida
1 cucharadita de mantequilla sin sal
1 cucharadita de cebollín fresco, finamente picado
3 cucharadas de queso gruyére, finamente rallado
12 puntas de espárragos
Preparación:
1. En un tazón bate los huevos con un cuarto de taza de agua, el jugo de limón, un cuarto de cucharadita de sal y una pizca de pimienta, hasta que tenga un color uniforme.
2. Coloca una sartén antiadherente de 25 centímetros de diámetro sobre calor medio-alto y derrite la mantequilla.
3. Vierte la mezcla de huevos a través de un colador, ladea la sartén para repartir el huevo uniformemente.
4. Esparce el cebollín y deja cocer el huevo unos 30 segundos, empujando las orillas con una espátula antiadherente y volviendo a ladear para que el huevo sin cocer alcance las orillas de nuevo y el omelet se cueza en su totalidad.
5. Cuando el centro se haya esponjado esparce en un solo lado el queso y acomoda las puntas de espárragos.
6. Con la espátula, levanta la mitad que no tiene espárragos y dóblala para hacer un medio círculo.
7. Deja que el omelet se cueza un poco más y pásalo a un platón.
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