Pan de lentejas es un tipo de pan de pasta seca originario de la cocina peruana. Se hace con harina de lenteja molido, agua y sal, y se prepara a la manera de la pasta, poniéndola a fermentar primero y luego horneándola. Pero no te apures, aquí te dejamos el paso a paso.
Este pan es un alimento muy nutricional, ya que la lenteja es una legumbre rica en proteínas, vitaminas y minerales.
Pan de lentejas: el paso a paso
Ingredientes
- 130 gramos de harina de lentejas
- 110 gramos de harina de arroz
- 70 gramos de harina de garbanzos
- 55 gramos de maicena
- 45 gramos de almidón
- 30 gramos de linaza molida
- 200 cc de agua caliente
- 100 cc de agua a temperatura ambiente (agregado después a la receta)
- 150 cc de agua tibia
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de sal.
Pan de lentejas. ¡Rico! Foto Pinterest
Modo de preparación
1- Lo primero es colocar el azúcar y la levadura en el pocillo donde tenemos el agua tibia, la dejamos reposar en un lugar tibio para activar la levadura,
2- luego molemos la linaza y la incorporamos al pocillo donde tenemos el agua caliente para que se forme la goma, revolvemos y dejamos reposar.
3- Lo tercero, es colocar en un bowl las harinas y almidones unir bien e incorporar la sal, aceite, luego la linaza con el agua, la levadura ya activada y unimos bien.
4- Es momento de incorporar agua, unos 100 cc más a la mezcla revolvemos bien, luego la colocamos en un molde rectangular que debe estar aceitado y dejamos reposar en un lugar tibio tapado con un paño de cocina por una hora.
5- Llevamos al horno pre-calentado a 180° C por 35 a 40 minutos. Pasado el tiempo retirar y dejar entibiar para desmoldar y disfrutar de este delicioso pan vegano.
Foto principal: petitchef Pinterest
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