Pechugas de pollo rellenas

Pechugas rellenas con salsa de poblano

Prepara esta delicia en menos de 30 minutos, verás cómo ahorras tiempo en cocinar.

4 porciones

Ingredientes:
4 milanesas de pechuga
• sal y pimienta
• salsa inglesa
• aceite de oliva
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 calabacitas finamente picadas
1 taza de espinacas precongeladas
100 g de champiñones rebanados
¼ de l de crema
1 chile poblano, asado y desvenado
• leche

Preparación:
1. Baña las pechugas con salsa inglesa y salpimienta.
2. En una sartén calienta tres cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta acitronar.
3. Añade las calabacitas, cocina hasta que estén un poco suaves, agrega las espinacas, los champiñones, salpimienta y deja unos minutos más; retira del fuego y deja enfriar.
4. Reparte un poco de esta mezcla en el centro de las pechugas y forma rollos, cierra con palillos para que no se salga el relleno.
5. En una sartén con teflón, calienta tres cucharadas de aceite de oliva, sella los rollos por todos lados, acomódalos en un molde refractario y tápalos con papel de aluminio.
6. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos.
7. Licua la crema con el chile poblano, sal y pimienta, vierte en la sartén donde doraste las pechugas y caliéntala un poco; si quedara muy espesa, agrega un poco de leche.
8. Sirve los rollos y acompaña el platillo con la crema de poblano.

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