Disfruta de un filete con salsa de guajillo, su sabor te sorprenderá.
6 porciones
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
6 filetes de pescado blanco
• sal y pimienta
8 chiles guajillos
4 jitomates
½ cebolla
Preparación:
1. Calienta el aceite, acitrona dos dientes de ajo y cocina el pescado, sazona con sal y pimienta, reserva.
2. Limpia los chiles y ásalos en un comal con los jitomates, la cebolla y el ajo restante. Reserva.
3. Sumerge los chiles en un tazón con agua caliente, durante 10 minutos, para que se suavicen.
4. Lícualos con todo y el agua donde se remojaron, con el jitomate pelado, la cebolla y el ajo asados.
5. Pasa a una olla y rectifica la sazón.
6. Al momento de servir, vierte esta salsa sobre el pescado.
Tip:
Puedes acompañar con un arroz al vapor y si te quieres ver creativa (aunque menos «light»), puedes agregarle plátano macho frito encima al arroz.
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