Pollo rostizado al limón: una delicia

Varia el sabor del pollo, te recomendamos esta receta para preparar un fin de semana.

6 porciones

Ingredientes:
1 pollo entero, limpio
3 cucharadas de orégano fresco, picado
1 cucharadita de aceite de oliva
4 limones
½ pieza de cebolla
5 dientes de ajo
3 echalotes
150 ml de vino blanco
• sal y pimienta
400 g de zanahorias baby
1 cucharadita de mantequilla
• azúcar

Preparación:
1. Separa la piel de la pechuga con mucho cuidado, unta entre la piel y la carne el orégano y el aceite. Reserva.
2. Licua el jugo de tres limones, la cebolla, los ajos, los echalotes y el vino blanco, salpimienta. Vierte la mezcla por dentro y fuera del pollo, añade el limón restante rebanado y más de orégano en la cavidad del pollo.
3. Coloca el pollo en una charola engrasada, cúbrelo con papel aluminio. Hornea a 200 ºC durante 20 minutos. Destápalo y hornea hasta que se dore.
4. Cuece las zanahorias en agua, agrega la mantequilla y azúcar, deja hasta que se evapore el líquido por completo. Acompaña con el pollo rostizado.

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