En nuestra edición de Kena Cuaresma podrás encontrar una suculenta selección de platos inspirados en los Wraps y Tacos de lechuga.
Sus orígenes se remontan a la cocina oriental, pero hoy cuentan con popularidad global y no es difícil ver por qué: son fáciles de armar, se pueden combinar con diversos ingredientes y te brinda un increíble contraste entre los rellenos y el refrescante y delicado sabor de la lechuga.
ENJOY!
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: fácil
4 porciones
Ingredientes:
200 g de filete de róbalo
1 taza de jugo de limón
1 lechuga orejona
sal y pimienta
½ cebolla finamente picada
½ taza de cilantro picado
1 jitomate cortado en cubos
1 chile serrano picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajonjolí negro
Preparación:
Prepara el ceviche: corta el pescado en cubos pequeños, colócalo en un refractario de vidrio y cúbrelo con ¾ de taza de jugo de limón. Deja marinar durante 20 minutos.
Desprende las hojas de lechuga, lava y desinfecta con agua fría. Sécalas bien utilizando un paño seco o con toallas de papel absorbente.
Escurre el jugo de pescado y rocíalo con el jugo de restante. Sazona con sal y pimienta.
Añade la cebolla, el cilantro, el jitomate, el chile y el aceite de oliva. Remueve para incorporar los ingredientes.
Distribuye el ceviche en las hojas de lechuga, decora con el ajonjolí y sirve al momento.
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