Estamos muy emocionadas de que la época de Cuaresma llegue y en la revista Kena Cocina tenemos muchas historias que contar. Una de estas es la Ensalada de camarón, pero con un detalle único: aderezo de cilantro.  ¿Listas?

Ensalada de camarón y aderezo de cilantro

Ingredientes

½ taza de mayonesa

1 taza de hojas de cilantro

¼ de taza de jugo de limón

1 chile serrano sin semilla

24 camarones medianos pelados

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de páprika

1 chile chipotle picado

4 corazones de lechuga troceados

½ taza de hojas de perejil

½ taza de hojas de menta

 

Preparación

  1. Licua la mayonesa con el cilantro, jugo de limón y chile hasta obtener un color verde intenso.
  2. Asa los camarones en una sartén con la mantequilla, los dientes de ajo, después agrega la páprika y el chipotle, cuece un poco más y retira del fuego.
  3. Mezcla la lechuga con el perejil y la menta, sirve en los platos, decora con los camarones y adereza.

 

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