Come en forma balanceada y prepara estas exquisitas recetas a base de vegetales. Complementa tu dieta y disfruta de tu salud al 100%.

Estas ricas preparaciones te las recomienda Humane Society International. No lo pienses más y consiente tu paladar con estos increíbles platillos, no te vas a arrepentir.

Recetas a base de vegetales:

  1. Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan
Receta para 6 porciones:
Ingredientes:
  • 1/2 taza (115g) pan rallado fresco, mezclado con 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 libra (450 g) de espagueti
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de olive
  • 4 cucharaditas de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
  • 1/2 taza (pequeño manojo) de perejil picado
  • 1/2 taza (115 g) de substituto de parmesano de origen vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
 Modo de preparación:
  • Añade una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y crujiente de las migas de pan.
  • En una olla con agua hirviendo y sal al gusto, cocina los espaguetis.
  • Calienta 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva con el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio en una sartén amplia.
  • Una vez que el ajo dore, retira el sartén del fuego.
  • Escurre los espaguetis, sacude el exceso de agua, y colócalo en un recipiente para pasta caliente.
  • Vierte la mezcla de aceite sobre la tapa y mezcla con el perejil y substituto de parmesano.
  • Añade sal y pimienta al gusto y sirve con las migajas de pan esparcidas en la parte superior.

 

  1. Sopa de Zanahoria y Jengibre

Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan

Receta para 4 porciones:

Ingredientes
  • 6-7 zanahorias peladas y picadas
  • 2 papas amarillas medianas, peladas y picadas (Yukon Gold de preferencia)
  • 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 2 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente picado
  • 4 tazas (1 litro) de caldo de verduras o agua (o 2 tazas (500 ml) de caldo y 2 tazas (500 ml) de agua)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • Agua para saltear las cebollas y el ajo (para cocinar sin grasa)
Modo de Preparación
  • Calienta 2 cucharadas de agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. (Puedes utilizar una cucharada de aceite en su lugar, pero saltear las verduras en agua la volverá una sopa sin grasa.)
  • Añade las cebollas y el ajo y saltea hasta que las cebollas queden translúcidas, unos 5-7 minutos. Añade pequeñas cantidades de caldo o agua si la sartén se seca demasiado.
  • Agrega las zanahorias, los camotes, el jengibre, la pimienta, la sal y suficiente caldo y / o el agua para cubrir las verduras.
  •  Reduce el fuego a fuego medio y hierve hasta que las zanahorias y las papas estén suaves y fácilmente trituradas con un tenedor.
  • Transfiere a un procesador de alimentos, y haz puré la sopa hasta que quede cremosa. Regresa la sopa hecha puré a una olla para calentar. Agrega sal según sea necesario.

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