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Todos los amamos, ¿pero sabes cómo preparar los chiles poblanos rellenos de queso y frijol? No te quedes con las ganas y sigues paso a paso el modo de preparación que KENA Cocina tiene te ofrece.

Receta para 6 porciones
Poblanos rellenos de queso y frijol

Poblanos rellenos de queso y frijol

Ingredientes:

  • 6 chiles poblano
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 300 g de queso panela
  • 1 taza de harina
  • 3 huevos, separados
  • aceite
  • 6 jitomates guaje
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Asa y pela los chiles; retira la vena interior para reducir el picante.
  2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto más. Agrega los frijoles y machaca bien con una cuchara para moler. Déjalos hasta que estén bien secos.
  3. Rellena los chiles introduciendo un trozo de queso panela y frijoles. Sujeta con un palillo para que no se abran.
  1. Opción para capear: Enharina los chiles. Bate las claras a punto de nieve y luego añade las yemas. Envuelve los chiles en la mezcla de huevo y fríelos en aceite caliente hasta que se doren.
  2. Prepara el caldillo: asa los jitomates, la cebolla y el ajo sobre un comal. Licúa, cuela y sofríe con media cucharadita de aceite. Sazona con sal y pimienta.
  3. Sirve los chiles rellenos con el caldillo caliente.

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