Una novedosa combinación de ingredientes, pero su sabor es exquisito. Te decimos cómo prepararla.
4 porciones
Ingredientes:
2 mangos cortados en cubos
1 jitomate sin semillas
1 taza de frijoles negros cocidos y sin caldo
½ cebolla morada en cubos y desflemada
3 cucharadas de cilantro picado
12 hojas de lechuga orejona
1 aguacate cortado en cubos pequeños
• ajonjolí tostado
Para el aderezo:
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
½ cucharada de ajo en polvo
• sal y pimienta al gusto
½ taza de aceite de oliva
Preparación:
1. Prepara primero el aderezo, mezcla el vinagre con el consomé de pollo, el ajo, sal y pimienta, agrega el aceite poco a poco hasta que se liguen todos los ingredientes.
2. Revuelve el mango con el jitomate cortado en cubitos, los frijoles, la cebolla y el cilantro. Agrega el aderezo y mezcla bien.
3. Para servir, coloca tres hojas de lechuga en cada plato, agrega la mezcla anterior, decora con aguacate y ajonjolí.
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